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漫談成安縣春節習俗
作者: 常運鋒   來源:京津冀文化網   發布時間:2017-1-20 11:45:28

       

       成安縣位于河北省南部、邯鄲市東南側,歷史悠久,文化底蘊豐厚,民間習俗豐富多彩;尤其春節習俗,既有北方地區的共性,又獨具成安特色。

        一、臘月習俗
       
       春節即農歷新年。舊時民眾勞累一年,到了年底要很好地放松、娛樂一下,故新年是民間最隆重的節日。進入農歷十二月(俗稱臘月),即開始做過節準備。
        初八臘八節 初八是臘月第一個重要的日子,稱“臘八節”。該日要吃臘八粥,即將新鮮雜米、豆、棗等混合煮成香甜可口的粥吃,以表達一年豐收的喜悅。
        舊時,中午要做一碗小米撈干飯,供奉老天爺,感謝老天爺賜予的風調雨順、五谷豐登,祈求來年繼續得到護佑。民謠曰:“臘八供撈飯,打的麥子合兩擔。”
        還要腌制臘八蒜,將剝好的蒜瓣泡在醋里面腌起來,待到春節時蒜瓣由白色變成綠色,如同碧玉,味道鮮美,吃餃子時佐之,解膩祛腥還助消化。
        二十三祭灶節 二十三晚上祭灶神。灶神又稱為“灶王爺”、“ 灶家爺”,傳說是老天爺敕封凡間的一家之主。灶王爺工作了一年,二十三晚上要上天宮匯報一年來的情況,到大年初一五更再回到人間。該晚家家為灶王爺燃香、上供、燒紙錢,然后焚化神像,送灶王爺上天。供奉的供品中必有芝麻糖,為的是粘住灶王爺的嘴,讓他“上天言好事”只說好話,別說壞話,待初一五更“回宮降吉祥”。
        成安習俗,新娶的媳婦若在娘家住著,該日要返回婆家。因她已屬婆家人,祭灶時不在婆家就得不到灶王爺保佑。
        二十四掃房日 二十四要打掃房屋,清掃灰塵。 “塵”與 “陳”諧音,意味著去除舊一年的陳舊東西,把 “窮運”、“晦氣”統統掃出門,以此迎接新的一年,這叫“除舊迎新”。
        從該日起進入緊張的過節籌備階段。民謠曰:“二十四,掃房日;二十五,磨豆腐;二十六,蒸饅頭。”二十 六前后家家戶戶和面蒸饅頭,要蒸很多鍋,足夠吃到正月十五元宵節甚至二月二。不僅蒸饅頭,還蒸花糕、灶卷、菜包、肉包、豆包等各種面食。到二十七、八左右還要炸丸子、燉豬肉及牛、羊、雞、鴨、魚肉,臥好皮渣,準備好各種菜肴。
 
 
        臥皮渣。獨特的特色菜肴---皮渣 皮渣是成安一帶獨具地方特色的菜肴,用粉條做成。做法是:用開水把粉條漿熟揉碎,佐以蔥花、姜末、蒜瓣、五香粉或花椒面、茴香粉、鹽等,再用粉芡打成糊狀淋入攪勻,上籠蒸熟,俗稱“臥皮渣”。做好后晾干備用,食用時切成小塊,可煎可燴。皮渣配上豬肉、白菜、海帶、丸子燴在一起熬熟,味道鮮美,風味獨特,是成安民眾過年過節時一道特色菜,叫做“皮渣肉菜”。
漫談成安縣春節習俗
        春節前幾天還要趕制好新衣服、新鞋帽,采買新年畫,寫好春聯。心靈手巧的姑娘、媳婦、老太太還用剪刀剪出各種花樣的剪紙,裝點房間,烘托喜慶氣氛。不論老幼要趕在年前剃頭、剪發,因民間傳說“正月不剃頭,剃頭死舅舅。”
        除夕守歲 臘月最后一天(大月三十日,小月二十九日)稱為除夕。除夕上午開始貼春聯、年畫、神像。春聯也叫對聯,分為門對、橫栽、門心、豎栽、斗方等。
        街門、屋門貼的對聯用大紅色紙,以示喜慶。神像處貼的對聯則是用的黃色紙。成安習俗,家中有去世未過三年的,不貼紅紙對聯,只在神像處貼黃紙對聯。
        神像有天爺、家堂爺、財神爺、灶王爺、門君爺等,同時也把祖宗三代的牌位供奉起來。家中喂有牲口的還要供奉馬王爺,木匠家要供奉魯班爺等等。供奉老天爺的天臺要用高粱秸稈織成的箔圍起來,上面再蒙上席子,成小廟宇形狀。
        成安西部除夕下午上墳祭祖,燒紙錢、燃鞭炮、添墳土,表示對先輩的敬意。燒紙是表示給逝者送錢,讓他們在另一個世界過得寬松、幸福。成安中東部則于除夕日到墳上燒紙請逝者魂靈回家過年,故返回路上不可拐彎停留,要徑直走回家,把祖宗牌位立起來,以免逝者魂靈找不到回家路。
        除夕傍晚要給各位神像燃香、上供品、燒紙錢,然后燃放鞭炮。忙完敬神,便舉家圍坐包餃子,準備初一五更起來后食用。“餃”與“交”同音,寓意交好運、吉祥如意。餃子又是人們潛意識中最佳的美食,常言道:“好吃不過餃子。”因此是過年必備的食品。全家人圍坐一起,邊包餃子邊聊天,歡聲笑語其樂融融。此時要把一枚硬幣(以前是銅錢)包在一個餃子中,誰能在初一五更吃出,預示新的一年會交好運。
        除夕夜里一些老年人通宵不睡,謂之“守歲”,一直守到初一五更跨進新的一年。正是:“一夜連雙歲,五更分二年。”
 
二、正月習俗
 
        從正月初一到十六日早晨都算年節,每一天都有講究。
        正月初一是新年 正月初一即是農歷新年,五更的時候人們早早起來,以隆重的方式歡度新年。五更是以前的計時法,按現在的時間是早晨3---5點,民間推崇新年早起爭先,爭取起在別家前頭。大家穿上頭天準備好的新衣服,小姑娘還將美麗的絹花插在頭發上,喜悅之情溢于言表。
        起來后首要事情是敬神,每位神像前點亮兩支紅蠟燭,擺上供品,燃上柏香,焚燒紙錢。初一燃的香又粗又長,要一根接一根燃到晚上,不可中斷。供品有花糕、水餃、水果;水餃是素餡的,因為神仙吃素;但天爺臺上要供一刀肉,有的還供豬頭,大概這位神界的最高領袖有吃葷的特權吧!
        各位神像前都擺上供品后,又到了燃放鞭炮的時候了。初一的鞭炮要長得多,一般人家也都是數千至一萬頭的,富裕人家更長。整個村鎮鞭炮聲“噼噼啪啪”響個不停,連續不斷,響徹夜空,從五更一直響到天明。
        民間認為,初一五更各路神靈都來到了人間,故此時禁忌甚多:不要開柜、開抽屜,以免破財;不要掃地,以免把財富掃走;不要動剪刀針線,以免傷人;不要說不吉利的話,以免招災;家中忌有外人,故出嫁的女兒初一五更不可在娘家;天亮之前不進茅房,以免冒犯茅神,若一定要進,要持一根點燃的香方可。
        放罷鞭炮,自家晚輩依次向祖父母、父母等長輩磕頭拜年,長輩要將事先準備好的“壓歲錢”分給年幼的晚輩。拜畢,全家人一起吃餃子,誰若吃著了包在餃子中的硬幣,便十分欣喜,忙粘貼在灶王爺神像的上方,等待好運降臨。
        打開街門,上歲數者準備迎接前來拜年的人,年輕人則準備出門向鄰家長輩拜年。成安西部習俗,開門后要在街門、屋門每個門口里邊的門檻處橫放一根長細木棍,叫做“攔門棍”,寓意是聚財,不讓家財外流;另一個寓意是擋住妖邪鬼祟,阻止這些東西進家。
        吃罷餃子后,家里年輕人結伴出門,向街坊長輩磕頭拜年,進誰家就稱呼著某大爺某大娘說:“磕頭哩!”主人忙說:“別磕了!別磕了!”又是讓煙讓酒,又是給小孩分發水果糖、花生、瓜籽等物。街上人來人往,相遇即笑容滿面互相作揖祝福,充滿歡樂祥和氣氛。平時有些隔閡的人,往往借此機會去給對方年長者或其父母磕頭拜年,因是新年,不宜拒絕拜年者,便大度地接受,于是前嫌盡釋,矛盾化解。
        初二至初四給親戚拜年 初二多是出嫁的女兒由女婿陪同帶著孩子回娘家拜年,回娘家的女兒必攜帶禮品和紅包,以前禮品是㧟饅頭籃子,現在多是買飲品、糕點;紅包則分給娘家小孩。
        初三日成安有特殊的習俗:這一天是長輩亡故未過三年的女子到娘家拜年。因這個緣故,這一天忌到平常人家拜年或串門。出嫁的女子和其他親戚都到后,全家去上墳祭祀逝者,燒紙錢、供果品、燃鞭炮、女子哭祭。成安大部地區只在亡故人未過三年期間上墳,少數村鎮則每年如此。
民間還說初三是米神爺生日,故這一天不吃米飯,小米飯、大米飯都禁食;還要在盛米的斗前燃香、上供,
        初四日是一般親戚拜年,如內侄去給姑姑拜年,外甥去給舅舅拜年等。
        初五稱“破五” “破五”的意思是從這一天起可以開始干活了。該日要在糞堆上點幾個炮竹,叫做“崩糞堆”,說是“炮竹響,糞堆長。”一般都要將糞堆倒一遍,讓其充分發酵、漚好,只等耕地時上到地里去。
        成安西部還稱初五為“送窮日”,早晨人們背上些柴灰棄于村外,再背回來一些生土,這叫“窮灰換富土”,反映了民間祈盼送走貧窮、迎來富裕的愿望。成安中東部則于正月十六日開展這項活動。
        初六日、初八日是開市日。春節期間大小店鋪從除夕起關門停業過年,節后多選在初六日、初八日開門營業,取“六順”、“八發”之意。開門前,都要燃鞭放炮,以圖吉利。
        初七吃餃子咬災,意思是把新的一年的災邪都包進餃子里吃掉它,這一年就不會災禍上身了。
        初八日,成安西部習俗要請出嫁的女兒和女婿來娘家住正月,要在娘家一直住到正月十二。
        初十日,民間傳說是老鼠娶媳婦的日子。據說這天夜晚在空閑雜屋僻靜處凝神細聽,會聽到老鼠娶媳婦時吹吹打打的聲音呢。這一天要捏餃子,叫“捏老鼠嘴”。舊時鼠害猖獗,其意是把老鼠嘴捏住就不能咬東西了,一年不會有鼠害。
        十一至十四日,一些村莊和廟宇常舉行花會表演,敬神和開展娛樂活動。
     十五元宵節 十五為元宵節,俗稱“小年”,是初一之后又一個隆重日子。縣城和一些村莊常集中舉行大型花會表演,叫“鬧元宵”。成安的花會有秧歌、腰鼓、扇鼓、高蹺、彩車、旱船、跑驢、抬閣、背閣、攉桿、豬八戒背媳婦、傻官坐扁擔、舞獅、龍燈等形式,群眾自娛自樂,歡聲笑語,吸引了眾多人觀看。
 
成安元宵節花會
        元宵節傍晚又到了敬神時,家家戶戶給各位神像點亮蠟燭、燃香、上供品、燒紙錢,然后燃放鞭炮。晚飯后再燒一次紙錢,這時將天爺神像燒化,席箔拆除,送老天爺上天。隨后將祖宗牌位拆除,將燒化的紙錢灰放進盛滿水的碗中,端出院外潑灑在房后,意為送祖宗魂靈離家上路。端碗走出街門后,立即將柴灰撒在門口,意為不讓鬼魂再進家門。
       元宵節的夜晚,家家點燈籠、放煙火,又掀起一個群眾性“鬧元宵”高潮。一般都在家門口掛上大紅燈籠;還用黍面蒸許多小燈盞,有魚形、狗形、雞形等,點燃后置于門墩、炕邊、墻角等處,其意是將各處照明,驅除黑暗和邪祟。節前姥姥要買小燈籠送給外甥,元宵夜兒童打著小燈籠出門玩耍,聚在一塊舉行“燈籠會”。童謠曰:“燈籠會,燈籠會,打得小孩不瞌睡!”縣城和一些村莊常舉辦元宵燈會,將各種形狀的燈籠掛出,有龍燈、魚燈、西瓜燈等。
        家家戶戶都準備了起火、花子、煙花等,入夜之后紛紛點燃,此時的夜空被打扮得五彩繽紛。縣城和一些鄉鎮、村莊、企業常在元宵節或其前后舉辦大型煙火晚會,內容有大型彩色禮炮、煙花城、老桿等形式。
        十六早晨“烤百病” 這又是成安一帶的獨特習俗:正月十六早晨太陽未升起之前,村民早早起來聚在路口,各自從家中抱來柴禾堆在一起點燃,篝火熊熊燃燒,大伙圍在周圍興致勃勃地烤火;篝火中還要放一些柏樹枝,俗稱“烤百病兒”,說是能消災滅病;烤時要身前身后腦袋腿腳都烤到,讓病魔無處躲藏。一些老年人邊烤邊念叨:“烤一烤,百病了”;“前烤烤,后燎燎,出門拾個大元寶。”年幼的孩子起不來,母親們就將幼兒的棉衣拿來烤一烤再給孩子穿上。人們還將黏面做成的小燈盞投進火中烤熟,叫做“燒燈盞”,說是吃了眼明。大家邊烤火邊說笑,紅紅的篝火映紅了臉膛,照亮了眼神,溫暖了心情,驅走了病邪,驅走了不快。
 
 
正月十六早晨烤火
       舊時女性裹腳,一些女子烤罷火后結伴去地里踩麥苗根,說踩了麥根腳不疼。還有人去轉水井,說“轉轉井不腰疼”;去轉墓堆,說“轉轉墓,輩輩富”。這些都體現了民眾對健康快樂的追求和向往。
       十六早飯要吃雜飯,雜飯里面有面條(白面條、雜面條)、米(大米、小米)、豆(黃豆、豇豆、花生豆)、餃子等;餃子要分別包成長方形、三角形、圓轱轆形。人們稱這種雜飯叫“金絲纏銀塊”。
        吃過早飯,出嫁的女兒由女婿陪同,㧟著饅頭籃子去娘家串親戚瞧爹娘。意思是年節過完了,趁農活還沒有開始忙碌,去看望看望父母,這是一個倡導孝道的好習俗。
        民謠曰:“過了十五過十六,過了十六從頭受。”年節至此結束,要從頭開始忙活計了。
        以上春節習俗,是民間千百年來所形成,是昔時廣大勞動人民敬神、休閑、娛樂的節日,多數內容有著積極的意義;即使是敬神,也不能簡單地看作迷信,而更多地是民眾籍此表達對善良、富裕、健康、快樂等愿望的訴求。 
詳細常運鋒簡介

 【作家簡介】常運鋒,原任成安縣政府方志辦主任、主編,現為河北省民俗文化協會理事、邯鄲市民俗文化研究中心顧問、成安縣民間文藝家協會主席、成安縣民俗文化研究中心主任。陸續在《人民日報》等報刊發表小說、散文、故事、劇本、評論百多篇,地方人文文章數十篇,主編出版《成安縣志》、《中共成安縣歷史》、《紅軍軍長李青云》、《中國禪宗第一人慧可大師傳》、《成安五千年》、《偉人與成安》、《成安成語典故》等專著。作品多次獲獎,并先后獲省首屆修志先進單位、先進個人,省民俗文化協會優秀會員,成安縣首屆文學藝術突出貢獻獎等榮譽。撰寫的《成安道東堡9.24廟會》、《成安縣春節習俗》在省廟會調研征文和春節習俗征文中分別獲二等獎。

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